Pomidorowe curry z kurczakiem.

-1 pierś z kurczaka

-1 cebula

-2 ząbki czosnku

-kawałek świeżego imbiru

-1/2 papryczki chilli

-3/4 łyżeczki czerwonej pasty curry

-1 trawa cytrynowa

-2 pomidory

-1,5 szklanki soku pomidorowego

-1 puszka mleczka kokosowego

-sól, pieprz

-1 płaska łyżeczka kurkumy

-1 płaska łyżeczka mielonej kolendry

-3 łyżki oleju

-2 łyzki octu winnego

Kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błonek i pokroić w kostkę. Cebulę drobno pokroić, czosnek i imbir posiekać. Papryczke pokroić. Trawę cytrynową rozbić i pokroić w mniejsze kawałki. Pomidory obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki. W dużym garnku 1,5 łyżki oleju. Wrzucić cebulę i zeszklić. Dodać imbir, trawę cytrynową, pastę curry, kurkumę, kolendrę, chilli i czosnek. Smażyć około minuty. Dodać pozostałe 1,5 łyżki oleju. Wrzucić kurczaka i obsmażyć. Dodać pomidory, wlać sok pomidorowy i mleczko kokosowe. Doprawić solą i pieprzem, wlać ocet winny. Gotować do zgęstnienia sosu. Podawać z ryżem