Drożdzówki z budyniem.

12 drożdżówek

-250g mąki pszennej

-20g świeżych drożdży

-3/4 szklanki ciepłego mleka

-łyżka cukru

-szczypta soli

-1 jajko

-2 łyżki oleju/roztopionego masła

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać łyżkę maki, cukier i wymieszać. Odstawić do wyrośnięcia. Na stolnice przesiać mąkę. Dodać szczyptę soli. Zrobić dołek, wbić w niego jajko i dodać wyrośnięte drożdże. Wyrobić gładkie, elastyczne i miękkie ciasto. Jeśli będzie za twarde dodać mleka, jeśli zbyt kleiste to trochę maki. Pod koniec dodać olej i ponownie zagnieść. Uformować kule, włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na półtorej godziny. W tym czasie zrobić budyń.

-1,5 szklanki mleka

-łyżka mąki pszennej

-łyżka mąki ziemniaczanej

-cukier wanilinowy

-1-2 łyżki cukru

-2 żółtka

-łyżka masła

-2 garstki suszonej żurawiny

Szklankę mleka zagotować z cukrami i masłem. Resztę mleka wymieszać z żółtkami i mąkami. Dodać do gotującego się mleka i energicznie mieszać do zgęstnienia. Zdjąć z gazu. Dodać żurawinę i wymieszać. Przykryć folia, ma ona dotykać budyniu, i odstawić do wystygnięcia.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt. Wyłożyć na nie cały budyń, zostawiając trochę miejsca po dłuższej stronie ciasta. Wyrównać budyń i zwinąć w wałek. Pociąć na 12 równych drożdżówek. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić do napuszenia. Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Piec 25 minut.

Jedno białko polecam użyć do posmarowania bułeczek, a z drugiego zrobić lukier