Pomidorowe curry z kurczakiem, solą i groszkiem.

-1 podwójna pierś z kurczaka

-2 filety z soli

-2 puszki pomidorów 

-3 łyżki koncentratu pomidorowego

-puszka groszku konserwowego

-3/4 łyżeczki kurkumy

-1 łyżeczka imbiru

-3 ząbki czosnku

-1 łyżeczka słodkiej papryki

-chilli według uznania

-3 łyżka oleju/oliwy

-sól, pieprz

-1 czerwona cebula

-1 łyżka cukru

-sok z cytryny

-1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)

Pierś z kurczaka i solę umyć, osuszyć i oczyścić. Pokroić w kostkę. Wymieszać z kurkumą, imbirem, posiekanym czosnkiem, papryką, chilli, solą, pieprzem i 1 łyżką oleju. Odstawić na min. 2h. Cebulę pokroić w kostkę. Zeszklić na 2 łyżkach oleju. Dodać mięso, przesmażyć. Dodać pomidory, koncentrat, mleczko kokosowe, cukier i sok z cytryny. Wymieszać i gotować do zgęstnienia. Pod koniec dodać groszek, gotować jeszcze chwilę. Podawać z ryżem.