Surowe kakaowe ciastko.

-6 łyżek płatków owsianych

-1 łyżka zmielonego siemienia lnianego

-niepełna szklanka wrzątku

-1 łyżka kakao

-5 suszonych daktyli

-szczypta soli

Daktyle posiekać. Wszystko przełożyć do rondelka, zalać wodą i odstawić do zgęstnienia. Foremkę wysmarować olejem i wyłożyć folią spożywczą. Przelać owsiankę do foremki i schować do zamrażarki na 2h.

Owoce:

-1 szklanka mrożonych owoców

-kilka łyżek wody

Owoce umieścić w rondelku, zalać wodą i rozmrozić. Gotować do powstania gęstego kompotu.

Wyłożyć na schłodzony spód.

-siekane orzechy+ czekolada

Posypać orzechami i czekoladą i schować do lodówki na noc.

Mus czekoladowy bez śmietany i pieczone brzoskwinie.

Mus czekoladowy:

-100 g gorzkiej czekolady

-łycha masła

-2 jajka

-szczypta soli

-1 łyżka cukru pudru

-sok z jednej cytryny

Gorzką czekoladę wraz z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Wmieszać po kolei 2 żółtka szybko mieszając. Dodać sok z cytryny, wymieszać. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli dodając pod koniec łyżkę cukru pudru. W 3-4 częściach dodać do masy czekoladowej i delikatnie wymieszać. Przykryć folią aluminiową i schować na min. 3h do lodówki.

Pieczone brzoskwinie:

-puszka brzoskwiń, w sezonie lepsze będą świeże

-po pół łyżeczki miodu na każdą połówkę brzoskwiń

-1 cytryna

-płatki migdałów

Cytrynę sparzyć, wyszorować i osuszyć. Brzoskwinie odcedzić z soku, przepłukać. Foremkę do pieczenie wysmarować olejem. Ułożyć brzoskwinie. Każdą połówkę posmarować miodem i posypać płatkami migdałów. Zetrzeć skórkę z cytryny. Cytrynę pokroić na mniejsze kawałki i poukładać między brzoskwiniami. Zapiekać 20 minut w 160 stopniach.

Pomidorowe curry z kurczakiem, solą i groszkiem.

-1 podwójna pierś z kurczaka

-2 filety z soli

-2 puszki pomidorów 

-3 łyżki koncentratu pomidorowego

-puszka groszku konserwowego

-3/4 łyżeczki kurkumy

-1 łyżeczka imbiru

-3 ząbki czosnku

-1 łyżeczka słodkiej papryki

-chilli według uznania

-3 łyżka oleju/oliwy

-sól, pieprz

-1 czerwona cebula

-1 łyżka cukru

-sok z cytryny

-1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)

Pierś z kurczaka i solę umyć, osuszyć i oczyścić. Pokroić w kostkę. Wymieszać z kurkumą, imbirem, posiekanym czosnkiem, papryką, chilli, solą, pieprzem i 1 łyżką oleju. Odstawić na min. 2h. Cebulę pokroić w kostkę. Zeszklić na 2 łyżkach oleju. Dodać mięso, przesmażyć. Dodać pomidory, koncentrat, mleczko kokosowe, cukier i sok z cytryny. Wymieszać i gotować do zgęstnienia. Pod koniec dodać groszek, gotować jeszcze chwilę. Podawać z ryżem. 

Makowe placki gryczane.

-2 łychy mąki gryczanej

-1 łyżka zmielonego siemienia lnianego

-2 łyżki maku

-1/4 szkl. ciepłej wody

-białko

-szczypta soli

-odrobina sody oczyszczonej

Mąkę, siemię i mak zalać wodą. Wymieszać i odstawić na kilka minut. Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli. W trzech częściach dodać do masy mącznej i delikatnie wymieszać dodając sodę. Smażyć na małym ogniu z obydwu stron.

Wegańskie sezamowe kluski lane.

-6 łyżek płatków owsianych

-1 łyżka siemienia lnianego

-2 łyżki sezamu

-3/4 szkl. wrzątku

-szczypta soli

-coś do posłodzenia *

-250 ml płynu, u mnie napój sojowy

Płatki, siemię i sezam zmielić na mąkę. Zalać wodą i lekko posolić. Wymieszać i odstawić do zgęstnienia. Zagotować płyn, zmniejszyć ogień i kłaść małe kawałki ciasta. Nie mieszać! Ewentualnie poruszać trochę rondelkiem. Gotować 2 minuty.

*- niekonieczne, ja nie dodawałam

Amarantusowy omlet.

-5 łyżek ziaren amarantusa

-1 szklanka wody

-1 łyżka zmielonego siemienia lnianego

-1 jajko

-szczypta soli

Amarantus ugotować w wodzie aż wchłonie cały płyn. Wystudzić. Wymieszać z siemieniem lnianym i żółtkiem. Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli. Delikatnie wymieszać obydwie masy i smażyć.

Jaglane kotlety marchewkowe.

-3 łyżki kaszy jaglanej

-1 marchewka

-szczypta soli

-białko

-1/2 łyżeczki mielonego kminku

-1/4 łyżeczki mielonej kolendry

-szczypta kurkumy

-1/2 łyżeczki słodkiej papryki

-szczypta chilli

-1/2 łyżeczki oregano i tymianku

-pieprz

-olej do smażenia

Kaszę jaglaną ugotować na sypko. Przestudzić. Marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Dodać do kaszy wraz z resztą składników i wymieszać. Smażyć kotleciki.