Nadziewana owsiana babeczka na Kubusiu z suszoną żurawiną.

-5 łyżek płatków owsianych

-szklanka soku Kubuś

-jajko

-szczypta soli

-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

-1 łyżeczka oleju

-garstka suszonej żurawiny

Dodatkowo:

-dżem/owoce/krem

Płatki owsiane zmielić na mąkę. Sok zagotować i zdjąć z gazu. Wrzucić zmielone płatki, dokładnie wymieszać i odstawić. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. 3/4 ciasta wylać do formy. Na środek wyłożyć ulubione nadzienie. Przykryć resztą ciasta. Piec 35minut w 180 stopniach.

Kakaowo-cytrynowy krem jaglany z mango i cytrynowo-miętowym kremem z awokado.

Krem jaglany:

-5 łyżek kaszy jaglanej

-3/4 szkl. soku Kubuś

-3/4 szkl. wody

-szczypta soli

-sok z połowy cytryny

-1 łyżka kakao

Kaszę jaglana uprażyć aż zacznie wydobywać się z niej aromat. Wlać wodę i Kubusia, dodać sól oraz kakao. Zamieszać i gotować 20 minut. Ostudzić. Dodać sok z cytryny. Wymieszać i zmielić w malakserze na krem.

Cytrynowo-miętowy krem z awokado:

-1/2 dojrzałego awokado

-kilka listków świeżej mięty

-1 łyżka miodu

-sok z połowy cytryny

Awokado umyć i obrać. Wrzucić do malaksera z resztą składników i zmiksować na krem.

Dodatkowo:

-mango

Pokroić w małą kostkę.

W naczyniu układać naprzemiennie masy i zajadać :)

Bananowo-orzechowy chlebek.

 -4 bardzo dojrzałe banany

-3/4 szkl. orzechów włoskich

-1 szklanka mąki owsianej (zmielone płatki owsiane)

-0,5 szklanki płatków owsianych

-1,5 szklanki mąki żytniej razowej

-3 jajka

-łyżeczka soli

-cynamon

-2 łyżki oleju

-łyżka kakao

-łyżeczka proszku do pieczenia

Orzechy zmielić w malakserze. Dodać banany i zmiksować. Mąki wymieszać z solą, płatkami, kakao, cynamonem i proszkiem do pieczenia. Do bananów wmieszać olej i jajka i połączyć. Wymieszać z suchymi składnikami. Wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 50 minut w 180 stopniach. Do ciasta można dodać inne orzechy, suszone owoce lub kawałki czekolady.

Zapiekane muszle nadziewane kurczakiem z warzywami.

 -30 sztuk makaronu muszle

-1 opakowanie mrożonych warzyw

-1 duża pierś z kurczaka

-dowolne przyprawy, u mnie sos sojowy, sól, pieprz, papryka słodka i ostra, tymianek, suszony czosnek

-sok z połowy cytryny

-kilka łyżek koncentratu pomidorowego

-łyżka musztardy sarepskiej

-1 łyżka masła klarowanego

Kurczaka umyć, osuszyć i oczyścić. Pokroić w drobną kostkę. Zamarynować w ulubionych przyprawach. Odstawić na kilka godzin. Usmażyć na maśle. Dodać mrożone warzywa i resztę składników oprócz makaronu. Smażyć 15 minut. Makaron ugotować w osolonym wrzątku, odcedzić. Nadziewać łyżeczką farszu. Ułożyć w naczyniu do zapiekania, zalać sosem pomidorowym i posypać tartym żółtym serem. Zapiekać 15 minut w 200 stopniach.

Sos pomidorowy:

-3 pomidory

-kilka łyżek koncentratu pomidorowego

-sól, pieprz, suszony czosnek i suszona bazylia

-1 łyżka cukru

-1 łyżka octu balsamicznego

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do garnka z resztą składników. Wlać 1 szklankę wody i gotować do rozpadu pomidorów i zgęstnienia sosu.

Dodatkowo:

-ser żółty

Dyniowe owsiane placki.

-5-6 łyżek płatków owsianych górskich

-kawałek dyni

-łyżka wiórków kokosowych

-1 jajko

-szczypta soli

-1 łyżka cukru pudru

-cynamon

-3/4 szkl. ciepłej wody

Dynię obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Płatki owsiane zmielić na mąkę. Dodać do nich dynię wraz z resztą składników. Zalać wodą i odstawić na noc. Rano smażyć placki.

Wegetariańskie spaghetti w sosie pomidorowym z dynią.

-porcja makaronu spaghetti

-1 pomidor

-kawałek dyni, u mnie hokkaido

-kilka łyżek groszku konserwowego

-sól, pieprz, słodka papryka, suszony czosnek, bazylia, cynamon

-łyżka octu balsamicznego

-łyżka uprażonych pestek dyni

Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku. Pomidora sparzyć i obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki. Dynię obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Groszek odcedzić i przepłukać. Pomidora i dynię umieścić na patelni. Zalać 1/2 szklanki wody i dusić. Dodać przyprawy i ocet. Dusić do rozpadu pomidorów i zgęstnienia sosu. Dorzucić groszek. Pestki dyni uprażyć. Ugotowany makaron odcedzić i włożyć do sosu. Dusić kilka minut razem. Przełożyć na talerz i posypać pestkami.

Żytnio-pszenna bagietka z suszonymi pomidorami.

 -1 i 1/4 szklanki mąki żytniej razowego

-1 i 1/4 szklanki mąki pszennej

-łyżeczka soli

-łyżeczka cukru

-1/2 szkl. ciepłej wody

-20g świeżych drożdży

-zioła prowansalskie i suszony czosnek

-2 łyżki oleju z suszonych pomidorów

-kilkanaście suszonych pomidorów z zalewy

Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać cukier i łyżeczkę pszennej mąki. Wymieszać i odstawić.

Mąki przesiać do miski, dodać resztę składników wraz z drożdżami oprócz suszonych pomidorów. Zagnieść miękkie ciasto. Dodać pokrojone suszone pomidory i ponownie zagnieść. Przykryć ściereczką i odstawić na 2h. Po tym czasie podzielić na równe części i uformować bagietki. Ułożyć na blasze z papierem do pieczenia. Odłozyć na 30 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 215 stopni. Piec 20 minut lub dłużej. Ma być twarda i chrupiąca :)

Owsianka jak Nutella.

-6 łyżek płatków owsianych

-szklanka wrzątku

-1 łyżka kakao

-1 łyżka budyniu czekoladowego+ pół szklanki wody do rozmieszania

-1 łyżka cukru pudru

-siekane orzechy laskowe

-szczypta soli

Płatki owsiane zalać wrzątkiem. Odstawić na 15 minut. Dodać kakao, sól, orzechy i cukier puder. Postawić na gaz i zagotować. Budyń rozmieszać w wodzie. Dodać do gotującej się owsianki, zagotować do zgęstnienia. Smacznego ;)

Orzechowo-cynamonowy krem ryżowy.

-1 torebka ugotowanego brązowego ryżu

-1 jajko

-cynamon

-siekane orzechy włoskie

-szczypta soli

-1 łyżka cukru pudru

Ryż zmiksować w malakserze wraz z żółtkiem. Przełożyć do rondelka. Białko ubić ze szczyptą soli, dodając pod koniec cukier puder. Dodać do ryżu wraz z cynamonem i orzechami. Delikatnie zamieszać. Postawić na gaz i gotować kilka minut. Przełożyć do miseczki i jeść z ulubionymi dodatkami ;) U mnie był to sos śliwkowy, czyli śliwki ugotowane w wodzie razem z cynamonem.

Rogale Świętomarcińskie.

Ciasto:

-500g mąki pszennej

-200ml mleka

-20g świeżych drożdży

-3 łyżki cukru pudru

-szczypta soli

-50g miękkiego masła

-150g zamrożonego masła

-2 jajka

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Dodać cukier, łyżeczkę mąki i zamieszać. Odstawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać, dodać resztę składników, oprócz mrożonego masła, i miksować (końcówki-haki w mikserze) przez 10 minut. Ciasto przenieść na stolnicę z małą ilością mąki, zagnieść, uformować kulę i odstawić do wyrośnięcia (ok. 1,5h). Po tym czasie rozwałkować na prostokąt o grubości 1 cm. Zetrzeć masło na 2/3 ciasta. Złożyć na trzy części, zaczynając od strony bez masła. Rozwałkować i ponownie złożyć. Owinąć w folię i schować do lodówki na 30 minut. Postąpić tak jeszcze 3 razy. Gotowe ciasto podzielić na 4 części. Rozwałkować na cienki prostokąt. Każdy podzielić na pół (kwadraty) i każdą połowę jeszcze na pół, aby otrzymać trójkąty. Wyłożyć masę. Podstawy trójkąta zawijamy na kilka cm i nacinamy na środku. Rozkładamy na boki i zwijamy rogale. Odstawiamy na blachę wyłożoną papierem na 30 minut.

Pieczemy 18 minut w 180 stopniach. Jeszcze ciepłe rogale polukrować i posypać orzechami.

Masa:

-300g BIAŁEGO maku

-150g biszkoptów

-kilka łych miodu

-2 jajka

-garść suszonej żurawiny lub rodzynek

-kilka kropel olejki migdałowego

-70g płatków migdałowych

-duża łycha miękkiego masła

Mak przepłukać. Wrzucić do garnka, zalać wodą i gotować 30 minut od zawrzenia wody. Często mieszać Przełożyć na gazę lub gęste sito i dokładnie odcedzić. Zmielić 3 razy razem z migdałami. Dodać resztę składników oprócz jajek. Wymieszać. Dodawać jajka, jedno po drugim po uprzednim rozmieszaniu pierwszego.

Dodatkowo:

-lukier: szklanka cukru pudru+3 łyżki gorącej wody

-siekane orzechy włoskie do posypania

Śniadaniowe dyniowe bułeczki z suszoną żurawiną.

-2 szklanki mąki, u mnie pół na pół pszenna i pszenna pełnoziarnista

-2 łyżki cukru pudru

-3/4szkl. dyniowego puree

-1/2 szkl. ciepłej wody

-25g świeżych drożdży
-1 jajko

-łyżeczka soli

-cynamon

-suszona żurawina

-1 łyżka oleju

Drożdże rozpuścić w wodzie. Do miski wrzucić resztę składników wraz z drożdżami. Wymieszać do połączenia się składników. Odstawić na noc. Rano uformować bułeczki, odstawić na pół godziny do wyrośnięcia. Piec 23 minuty w 180 stopniach.

Bagietki. Z grubą, chrupiącą skórką! :)

-3 szklanki mąki, u mnie pół na pół żytnia i pszenna

-1 i 1/3 szkl. letniej wody

-25g świeżych drożdży

-łyżeczka cukru

-łyżeczka soli morskiej

-suszony czosnek 

Drożdże rozpuścić w wodzie.Do dużej miski wsypać wszystkie składniki+drożdże. Wymieszać chwilę drewnianą łyżką. Przykryć i odstawić na noc do wyrośnięcia. Rano blat wysypać sporą ilością mąki. Wyłożyć ciasto, lekko zagnieść. Podzielić na kilka części, uformować bagietki. Odłożyć do wyrośnięcia na 2godziny. Piekarnik nagrzać do maksymalnej temperatury. Piec około 20 minut.

Trufle czekoladowo-kokosowe.

 -puszka mleka skondensowanego słodzonego

-250g wiórków kokosowych

-100g gorzkiej czekolady, min. 60%

-2 łyżki alkoholu

-migdały

-wiórki kokosowe do obtoczenia

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Mleko, wiórki, rozpuszczoną czekoladę i alkohol wymieszać. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Formować małe kulki, w środek których wkładać po jednym migdale. Obtoczyć w wiórkach i już :)

Chleb pomidorowo-szpinakowo-bazyliowy.

-2 szklanki mąki+ 1 szklanka (u mnie pół na pół pszenna i pszenna pełnoziarnista)-25g drożdży

-lekko ponad pół szklanki letniej wody

-łyżeczka cukru

-1,5 łyżeczki soli morskiej

-suszony czosnek

-2 łyżki oleju

-2 łyżki koncentratu pomidorowego

-ponad 1 szklanka posiekanych liści szpinaku

-garść świeżej bazylii

Drożdże rozpuścić w wodzie wraz z cukrem i łyżeczką mąki. Odstawić do wyrośnięcia. 2 szklanki mąki przesiać. Dodać wyrośnięte drożdże, sól, czosnek i olej. Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Podzielić na pół. Do jednej części dodać szpinak i część posiekanej bazylii oraz 3/4szkl. mąki. Do drugiej koncentrat, drugą część posiekanej bazylii i 1/4szkl. mąki. Obydwa ciasta zagnieść. Rozwałkować na duży prostokąt. Zwinąć razem w rulon, włożyć do formy i odstawić na pół godziny. Nagrzać piekarnik do 190stopni. Piec przez 30minut. Smacznego :)

Eklery.

 Ciasto:

-1 szklanka wody

-1 szklanka mąki

-125g masła

-szczypta soli

-4 jajka

Masło i wodę rozpuścić. Doprowadzić do wrzenia. Posolić i dodać mąkę. Mieszać do powstania jednej grudy ciasta. Ostudzić. Dodawać jajka po jednym. Kolejne dopiero po rozmieszaniu poprzedniego. Za pomocą szprycy cukierniczej wyciskać wałki ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 30minut w 200stopniach. Wystudzić.

Krem:

-250ml śmietany kremówki

-1 łyżka cukru pudru

-skórka z cytryny

Kremówkę ubić na sztywno. Wmieszać skórkę i cukier. 

Dodatkowo:

-rozpuszczona gorzka czekolada

-skórka z cytryny

Eklery przekroić na pół. Nadziewać bitą śmietaną. Polać czekoladą i posypać skórką. Smacznego ;)

Ciasto dyniowo-kokosowe z polewą czekoladową i orzechami włoskimi.

-4 jajka

-1,5 szkl. mąki

-6 łyżek cukru pudru

-kawał startej dyni, u mnie około 450g

-szklanka wiórków kokosowych

-75g stopionego masła

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-pół łyżeczki sody

-duuuużo cynamonu

-gałka muszkatołowa

-skórka z cytryny

-szczypta soli

Jajka ubić z cukrem na parze. Dynię zetrzeć. Mąkę z proszkiem i sodą przesiać do jajek. Dodać resztę składników i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do formy. Piec 55minut w 180 stopniach. Upieczone i ostudzone polać rozpuszczoną czekoladą i posypać orzechami włoskimi.

Ryżowe placki z awokado.

-3/4 woreczka ugotowanego ryżu

-1/2 awokado

-1 jajko

-szczypta soli

-łyżka cukru pudru

Ryż zmiksować na gładki krem razem z awokado i żółtkiem. Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli dodając pod koniec łyżkę cukru pudru. Delikatnie wymieszać obydwie masy i smażyć placki.

Korzenne dyniowe muffiny z wiórkami kokosowymi nadziane powidłami.

-3 łychy dyniowego puree

-2 łychy mąki

-1 jajko

-1 łyżka wiórek kokosowych

-szczypta soli

-1 łyżka oleju

-kilka kropli olejku pomarańczowego

-szczypta proszku do pieczenia i sody

-sproszkowany cynamon, gałka muszkatołowa i imbir

-dowolne nadzienie

Suche składniki wymieszać razem. W drugiej misce wymieszać składniki mokre. Połączyć zawartość obydwu misek. Ciasto wylać do połowy foremek. Nałożyć po łyżeczce nadzienia i położyć resztę ciasta. Piec w 180 stopniach przez 23 minuty. Smacznego! :)

Dyniowy krem jaglany.

-5 łyżek kaszy jaglanej

-1,5 szklanki wody

-kawałek dyni

-szczypta soli

-1 łyżka cukru pudru

-cynamon

Dynię zetrzeć na tarce. Umieścić w garnuszku razem z kaszą jaglaną. Zalać wodą i gotować na małym ogniu pod przykryciem do wchłonięcia wody. Ostudzić. Przełożyć do malaksera, dodać resztę składników i zmiksować na gładki krem.

Babeczki czekoladowa lawa.

 -150g gorzkiej czekolady

-70g mlecznej czekolady

-120g masła

-2 łychy mąki pszennej

-3 jajka

-3 żółtka

-3-4 łyżki cukru pudru

-skórka otarta z pomarańczy

-kilka kropelek aromatu pomarańczowego

-szczypta soli

Czekolady rozpuścić wraz z masłem w kąpieli wodnej. Jajka i żółtka ubić z cukrem na parze. Wszystkie składniki delikatnie, ale dokładnie ze sobą połączyć. Foremki wysmarować olejem i wysypać kakao. Wlać ciasto. Piec w 220 stopniach przez 11minut.

Babeczki amarantusowe.

 -4 łyżki ziaren amarantusa

-2 łyżki płatków owsianych

-kilka orzechów włoskich

-1 jajko

-1 łyżka miodu

-szczypta soli

-suszona żurawina i daktyle

Amarantusa ugotować. Przestudzić. Płatki owsiane i orzechy zmielić na mąkę. Wymieszać z amarantusem wraz z żółtkiem i miodem. Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać do masy, wrzucić suszone owoce i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do foremek, piec 22minuty w 180 stopniach.

Amarantusianka.

-5 łyżek ziaren amarantusa

-2 łyżki wiórków kokosowych

-1 szklanka wody

-szczypta soli

Amarantusa ugotować w wodzie ze szczyptą soli. Wiórki kokosowe uprażyć i zmielić na masło. Dorzucić do amarantusa i już :)

Babeczki z nadzieniem kajmakowo-czekoladowym.

 Spód:
-150g kruchych ciastek
-1 porządna łycha masła
Masło rozpuścić. Ciastka umieścić wraz z masłem w malakserze i zmiksować do otrzymania konsystencji mokrego piachu. Foremki wysmarować olejem i wysypać wiórkami kokosowymi. Masę rozłożyć w każdej foremce i włożyć do zamrażarki na 30minut.
Masa:
-3/4 puszki masy kajmakowej
-100g gorzkiej czekolady
-2 garście prażonych orzechów laskowych
-szczypta soli
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Orzechy posiekać. Dodać do czekolady wraz z kajmakiem i solą. Wymieszać. Masę wylać na spody. Babeczki schować do lodówki na 2h.