Korzenne dyniowe muffiny z wiórkami kokosowymi nadziane powidłami.

-3 łychy dyniowego puree

-2 łychy mąki

-1 jajko

-1 łyżka wiórek kokosowych

-szczypta soli

-1 łyżka oleju

-kilka kropli olejku pomarańczowego

-szczypta proszku do pieczenia i sody

-sproszkowany cynamon, gałka muszkatołowa i imbir

-dowolne nadzienie

Suche składniki wymieszać razem. W drugiej misce wymieszać składniki mokre. Połączyć zawartość obydwu misek. Ciasto wylać do połowy foremek. Nałożyć po łyżeczce nadzienia i położyć resztę ciasta. Piec w 180 stopniach przez 23 minuty. Smacznego! :)