Pomarańczowo-cynamonowe tosty francuskie.

-1/4 szklanki soku pomarańczowego

-1 jajko

-1 łyżeczka cukru pudru

-szczypta soli

-cynamon

-kromki starego chleba

Sok, jajko, cukier, sól i cynamon wymieszać. Włożyć do mieszaniny chleb i moczyć kilka minut z każdej strony. Smażyć na maśle.

Półpełnoziarniste drożdżówki ze śliwkami i kokosową kruszonką.

-1,5 szklanki mąki pszennej

-1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

-1/2 szklanki ciepłej wody

-20g drożdży

-1 łyżeczka cukru+3 łyżki cukru pudru

-szczypta soli

-1 jajko

-4 łyżki oleju/rozpuszczonego masła

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Wmieszać łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Mąki przesiać. Dodać resztę składników wraz z drożdżami i zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.

Kruszonka:

-4 łyżki wiórków kokosowych

-3 łyżki cukru pudru

-50g masła

Składniki rozetrzeć ze sobą między palcami.

Dodatkowo:

-śliwki

-ewentualnie cynamon

Wyrośnięte ciasto równo podzielić. Uformować bułeczki. Na środku każdej ułożyć kilka połówek śliwek, posypać kruszonką i odstawić na 20 minut. Nagrzać piekarnik do 180stopni. Piec 20 minut.

Kluski jaglane.

-5 łyżek kaszy jaglanej

-1 łyżka mąki

-1 jajko

-szklanka wody

-szczypta soli

-kakao

-1 łycha cukru pudru

Kaszę jaglaną ugotować w szklance wody. Ostudzić. Zmiksować razem z żółtkiem, mąką i kakao. Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli dodając pod koniec cukier puder. Wymieszać delikatnie obydwie masy. Formować kluski na łyżce i gotować na wrzątku do wypłynięcia.

Ciasto pleśniak.

Ciasto:

-200g masła

-1,5 szklanki mąki pszennej

-1,5 szklanki mąki krupczatki

-4 żółtka, białka zachować do bezy

-3 łyżki cukru pudru

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

-2 łyżki kakao

-szczypta soli

Z podanych składników, oprócz kakao zagnieść ciasto. Podzielić na pół. Jedną połówkę owinąć w folię i schować do lodówki, a drugą podzielić jeszcze raz na pół. Do jednej części dodać kakao. Owinąć w folię i schować do lodówki na 2h.

Beza:

-4 białka

-szczypta soli

-5 łyżek cukru pudru

-słoik kwaśnego dżemu

Blachę wysmarować masłem i wysypać mąką. Wyłożyć pierwszą część ciasta. Rozsmarować dżem równą warstwą. Na to zetrzeć ciasto kakaowe. Bezę ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodając pod koniec ŁYŻKA PO ŁYŻCE cukier. Bezę wyłożyć na kakaowe ciasto i zetrzeć na nią pozostałą część ciasta białego. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 48 minut.

Krówkowa muffina nadziana czekoladą.

-3 łyżki mąki pszennej

-1 jajko

-6-7 krówek

-1/4 szkl. mleka

-1 łyżka oleju

-1 łyżka cukru pudru

-szczypta soli

-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

-krem czekoladowy do nadziania

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać sól i cukier puder. Przemieszać. Krówki pokruszyć, przełożyć do garnuszka wraz z mlekiem. Postawić na palniku i rozpuścić. Lekko przestudzić. Wymieszać z jajkiem i olejem. Zawartość obydwu misek wymieszać. Połowę ciasta wylać do formy, położyć krem czekoladowy i wylać resztę ciasta. Piec 28 minut w 180 stopniach.

Owsianka z jajkiem.

-5 łyżek płatków owsianych

-1 szklanka ciepłego płynu

-szczypta soli

-1 jajko

-łyżka cukru pudru

Płatki owsiane zalać płynem. Odstawić na noc. Rano postawić na gazie i zagotować. Białko oddzielić od żółtka. Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli dodając pod koniec cukier puder. Do gotującej się owsianki dodać żółtko, gotować minutę mieszając cały czas. Po chwili dodać białko, delikatnie wymieszać i zdjąć z gazu. Przełożyć do miseczki i zajadać z ulubionymi dodatkami.

Pieczony pieróg z nadzieniem drobiowo-warzywnym.

 Ciasto:

-1 i 1/4 szklanki mąki pszennej

-1 i 1/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

-20g świeżych drożdży

-3/4 szklanki ciepłej wody

-łyżka cukru

-1 jajko+żółtko, białko zostawić do posmarowania pieroga

-60 rozpuszczonego masła

-3/4 łyżeczki soli

-dowolne przyprawy, u mnie zioła prowansalskie i suszony czosnek

Drożdże rozpuścić w wodzie. Dodać łyżeczkę mąki i cukier. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Mąki przesiać, dodać sól i przyprawy. Przemieszać. Wlać drożdże, masło i wbić jajka. Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto. Uformować w kulę i odstawić do wyrośnięcia.

Nadzienie:

-1 podwójna pierś z kurczaka

-opakowanie warzyw na patelnię

-2 łyżki koncentratu pomidorowego

-dowolne przyprawy

-czosnek

-2 łyżki oleju rzepakowego

-ser

Kurczaka pokroić w kostkę. Zamarynować w ulubionych przyprawach. U mnie: dużo czosnku, słodka i ostra papryka, pieprz ziołowy, sól, tymianek, sok z cytryny i olej. Odstawić na kilka godzin. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Wrzucić warzywa i przesmażyć. Zdjąć z patelni. Wlać kolejną łyżkę oleju i wrzucić kurczaka. Smażyć do zarumienienia. Dodać warzywa i resztę składników. Smażyć jeszcze kilka minut. Zdjąć z palnika i ostudzić.

Ciasto podzielić na 4 części, każdą rozwałkować. Nałożyć nadzienie, skleić i ułożyć na blasze. Odstawić do napuszenia, a w tym czasie nagrzać piekarnik do 225stopni. Pierogi posmarować białkiem i piec 11 minut. Podawać z ulubionymi sosami.

Knedle ziemniaczane ze śliwkami.

-1 szklanka ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków

-1 jajko

-szczypta soli

-2 łychy mąki pełnoziarnistej

-śliwki

Ziemniaki wymieszać z jajkiem, solą i mąką. Zwilżyć dłonie. Odrywać po kawałku ciasta, rozpłaszczać, nadziewać śliwką i sklejać. Ugotować we wrzątku do wypłynięcia knedli. Potrzymać jeszcze chwilę w wodzie i podawać.

Kokosanki

Biszkopt:

-5 jajek, w temp. pokojowej

-2/3 szklanki mąki pszennej

-1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

-4-5 łyżek cukru pudru

-szczypta soli

-1 łyżka oleju

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Zacząć dodawać cukier puder, łyżka po łyżce po uprzednim rozpuszczeniu się cukru. Dodać żółtka. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Przesiać mąki i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 20 minut w 180 stopniach.

Polewa:

-200g masła

-5 łyżek cukru pudru

-12 łyżek wody

-5 łyżek kakao

Masło rozpuścić razem z wodą. Dodać cukier puder, wymieszać do rozpuszczenia się cukru. Dodać kakao, wymieszać. 

Dodatkowo:

-wiórki kokosowe

Biszkopt pokroić w kwadraty. Maczać w polewie i posypywać wiórkami. 

Kakaowo-cynamonowy omlet.

-5 łyżek płatków owsianych

-2 jajka

-woda

-1 łyżka cukru pudru

-szczypta soli

-łyżka kakao

-cynamon

Płatki owsiane zmielić na mąkę. Wymieszać z żółtkami, wodą, kakao i cynamonem. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli dodając pod koniec cukier puder. Delikatnie wymieszać obydwie masy i smażyć na małym ogniu z dwóch stron.

Buraczkowa owsianka.

-5 łyżek płatków owsianych

-1 burak

-1,5 szklanki wody

-1 łyżka cukru pudru

-szczypta soli

Buraka ugotować na miękko. Ostudzić, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce. Płatki zalać wodą z gotowania buraka, dodać cukier puder, sól i buraka. Wymieszać i odstawić do napęcznienia. Podawać z ulubionymi dodatkami. Najlepiej z czymś kwaśnym ;)